L’établissement public, actuellement fermé, est situé dans la Maison du Concert, qui abrite le plus ancien théâtre de Neuchâtel encore en activité. Le nouveau restaurant, qui prendra du service à partir de l’été 2027, bénéficiera d’un agrandissement à la faveur des travaux d’assainissement et de rénovation en cours. La surface intérieure totale, de près de 350 m2, comprendra une salle principale, une salle secondaire, une cave à vin et une cuisine professionnelle.

De plus, l’ancien cabaret au sous-sol sera réhabilité, permettant d’accueillir environ 50 convives lors d’événements particuliers, ainsi que des représentations en collaboration avec le Théâtre. Une terrasse abritée de 40m2 complète ce bien à louer. La Ville recherche un exploitant qui proposera une carte au caractère régional avec des produits frais de qualité, une offre ciblée et authentique, une atmosphère accueillante et un mobilier en rapport avec la qualité patrimoniale du bâtiment.

Pour recevoir le dossier, contactez Gabriel Winkler, chef du Service de la gérance: gabriel.winkler@ne.ch